横县鱼生
2023-12-14
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横县鱼生又俗称两片，是南宁著名的地方传统佳肴。著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。2018年9月，被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大经典名菜，还被列为第二批南宁非物质文化遗产保护名录。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。【详细】
中文名：横县鱼生
外文名：Hengxian County's Sashimi
分类：广西，横县
口味：香辣酸鲜、浓香冲鼻
主要食材：生鱼片，鱼腥草，柠檬，紫苏叶，薄荷叶，海草，生姜丝，红萝卜丝，酸橘，大蒜
外观：鱼肉莹白如雪
发源地：广西横县
别名：横县生鱼片
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