烤巴马香猪
2023-12-14
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烤巴马香猪是广西河池特色名菜之一，选用河池本地特产巴马香猪为原料，用挂炉烤制而成。巴马香猪其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪常见的吃法是烤巴马香猪和白切巴马香猪，这两种做法都是以口味地道、原汁原味而闻名。烤巴马香猪入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单。【详细】
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