酥白肉
2023-12-14
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酥白肉，又名拔丝白肉，源于鲁菜，后传入哈尔滨和整个东北地区，早在上世纪三十年代已成为哈尔滨红白喜事宴席上的一道常见的甜菜，是哈尔滨著名的传统菜之一。酥白肉选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，丝毫不见油膘之肥腻。哈尔滨传统名菜还有哈尔滨樱桃肉、宴宾楼狮子头、沙拉拌香鸡、香酥肉、贡米丸子等等。
中文名：酥白肉
外文名：Crisp white
分类：鲁菜，甜品
口味：香甜甘脆
主要食材：猪板油，白糖
不宜人群：肥胖人群
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