金毛狮子鱼
2023-12-14
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金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系，始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”获得了高度评价，该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。【详细】
中文名：金毛狮子鱼
外文名：Golden Lion Fish
分类：冀菜
口味：咸鲜味
主要食材：鲤鱼
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