新疆大盘鸡
2023-12-14
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新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆特色的馕、皮带面搭配食用，其特点是：爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，成为新疆最具代表的特色名菜。新疆大盘鸡入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中新疆榜名单，被评为“中国菜”新疆十大经典名菜，还在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上被评为“新疆十大名菜”。【详细】
中文名：新疆大盘鸡
外文名：The Xinjiang market chicken
分类：新疆菜，西北菜
口味：鲜、辣、麻
主要食材：鸡肉，土豆，辣椒，洋葱，四川粉皮，皮带面
起源地：沙湾县
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