投稿    搜索

桂林荷叶粉蒸肉

2023-12-14    1101 浏览

桂林荷叶粉蒸肉

桂林荷叶粉蒸肉是桂林地方传统节日名菜,常出现宴席上,也是桂林一道传统名菜。此菜采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳,青蒜等作原料,将五花肉煮熟,上酱、油炸、蘸上绿豆粉,用荷叶包裹成封包形,排入碟中,上笼旺火蒸熟即成。其特点是色泽绿黄,荷叶清香,松软可口,肥而不腻,具有清热解毒,调和五脏,助脾开胃,降胆固醇之功效。