黄鱼鱼肚
2023-12-14
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黄鱼鱼肚是浙江宁波的一道传统名菜，鱼肚实为鱼膏，古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。黄鱼鱼肚含有较高的蛋白质，有填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌的功效。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。【详细】
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