琼式烧鱼肚
2023-12-14
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琼式烧鱼肚是海南宴席菜中必备的菜肴，且是最能显示宴席档次的大菜，也是海口传统宴席名菜。鱼肚是名贵的食材，与“鲍、翅、参”并称“四大海味”，在制作琼式烧鱼肚时，需要泡、发、炖，烹饪的时候也有各种讲究，海南厨师喜欢用青菜这般普通的绿色蔬菜来搭配。作为海南十大名菜来说，上场率并不高，它不常出现在日常饭桌上，一般在酒店喜宴上才能吃到。琼式烧鱼肚在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”，Maigoo小编推荐更多海口名菜：海南椰奶鸡、四宝琼山豆腐、碧绿龙虾球、石山羊火锅、金华海鲜卷、石山扣羊肉、海南碳烤生蚝等
