白切农家鹅是海南特色风味菜,也是海南各种宴席里很受欢迎的一道菜。海南白切鹅通常选用当地本地农家鹅,尤其是荔枝沟鹅肉,做法以水煮白切为常见,蘸料则各家自有风味。白切鹅色泽微黄,不肥不瘦,随之而来的是微咸的鹅香,味道浓而不膻,软嫩细腻的肉质纤维感在齿间回旋,吃起来鲜美滑嫩。原汁原味的鹅肉蘸上店里秘制姜蒜酱油,一口啖之,回味无穷。白切农家鹅在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。【详细】