白切农家鹅
2023-12-14
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白切农家鹅是海南特色风味菜，也是海南各种宴席里很受欢迎的一道菜。海南白切鹅通常选用当地本地农家鹅，尤其是荔枝沟鹅肉，做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。白切鹅色泽微黄，不肥不瘦，随之而来的是微咸的鹅香，味道浓而不膻，软嫩细腻的肉质纤维感在齿间回旋，吃起来鲜美滑嫩。原汁原味的鹅肉蘸上店里秘制姜蒜酱油，一口啖之，回味无穷。白切农家鹅在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。【详细】
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