胡辣羊蹄
2023-12-14
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胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，也是新疆的特色名菜，由于其味辣而故名。胡辣羊蹄的做法是将羊蹄清洗干净，在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可。胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，特别适合夏季品尝。胡辣羊蹄在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上被评为“新疆十大名菜”。【详细】
中文名：胡辣羊蹄
主要原料：羊蹄，八角，茴香，桂皮
是否含防腐剂：否
配料：鲜辣椒、红干辣椒
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