水煮牛肉
2023-12-14
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水煮牛肉是特色传统名菜，属川菜系，主料瘦黄牛肉，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝，调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。【详细】
中文名：水煮牛肉
外文名：Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil
分类：川菜
口味：麻、辣
主要食材：牛肉，豆芽，鸭血，肉汤，莴笋，粉丝
产地：四川
创始人：范吉安
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