肉酿生麸
2023-12-15
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肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆，是江苏无锡传统的地方名菜，属于苏菜系之锡帮菜。无锡称水面筋为生麸，生面筋即才洗出来的水面筋，其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强，是烹制素菜的原料之一。此菜使用生麸制作，皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，别具风味。【详细】
中文名：肉酿生麸
主要食材：猪腿肉，水面筋
分类：苏菜系，地方名菜
口味：咸鲜味
别名：生麸酿肉
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