太湖船菜也称为无锡船菜,是一道色香味俱全的地方名肴,属于苏菜系无锡菜,主要原料有白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等。泛舟游太湖,船家都备有精美的湖肴供应,由于它与饭馆里的菜做法截然不同,渐渐形成著名的太湖船菜,亦称之为“水上筵席”,具有浓郁的江南水乡特色。 船菜讲究“味真”,每一道菜都是原汁原味,太湖船菜还特别新鲜,太湖船菜还有一个特点,就是主菜之后,几道素菜特别时鲜嫩爽。【详细】
中文名:太湖船菜
口味:酸、甜、咸
主要食材:白鱼,白虾
别名:无锡船菜
主要代表:酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤
制作方法:蒸、焖、煨、焙