太湖船菜
2023-12-15
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太湖船菜也称为无锡船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，属于苏菜系无锡菜，主要原料有白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等。泛舟游太湖，船家都备有精美的湖肴供应，由于它与饭馆里的菜做法截然不同，渐渐形成著名的太湖船菜，亦称之为“水上筵席”，具有浓郁的江南水乡特色。 船菜讲究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜还特别新鲜，太湖船菜还有一个特点，就是主菜之后，几道素菜特别时鲜嫩爽。【详细】
中文名：太湖船菜
口味：酸、甜、咸
主要食材：白鱼，白虾
别名：无锡船菜
主要代表：酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤
制作方法：蒸、焖、煨、焙
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