叫化童鸡
2023-12-15
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叫化童鸡是杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡，至今有300多年的历史。相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。1956年，浙江省政府认定了36道老杭州名菜，叫化童鸡就是其中之一。【详细】
中文名：叫化童鸡
分类：浙菜系-杭州菜
口味：鲜香可口
主要食材：母鸡1只，鲜虾仁
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