鱼头豆腐
2023-12-15
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鱼头豆腐，又叫沙锅鱼头豆腐，是浙江杭州著名的菜肴之一，与“鱼头浓汤”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。鱼头豆腐味道鲜美，营养价值非常丰富。据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关，关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的对联“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”乾隆微服出访品尝后留下此联，从此，名声大噪。，沙锅鱼头豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。1956年，浙江省政府认定了36道老杭州名菜，鱼头豆腐在其中。【详细】
中文名：鱼头豆腐
外文名：Fish head tofu
分类：苏菜
口味：鲜甜
主要食材：鳙鱼，豆腐
拼音：yú tóu dòu fǔ
注音：ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
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