糟烩鞭笋
2023-12-15
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糟烩鞭笋是浙江杭州的一道传统菜肴，属于素菜类。此菜用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。传说杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的"食笋经"传授给他们。糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。1956年，浙江省政府认定了36道老杭州名菜，糟烩鞭笋就是其中之一。【详细】
中文名：糟烩鞭笋
分类：浙菜系
口味：糟香浓郁，鲜嫩爽口
主要食材：竹笋 盐5克 味精3克
流行地区：浙江杭州
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