奶汤锅子鱼
2023-12-15
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奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”，是陕西著名的传统名菜。奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料，以紫铜火锅为炊具，煨以其汁如乳的奶汤，味道独特。奶汤锅子鱼原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐渐深入民间，成为陕西著名的筵席风味名肴。奶汤锅子鱼被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【详细】
中文名：奶汤锅子鱼
外文名：Fish soup pot
分类：陕菜
口味：咸鲜
主要食材：鲤鱼，猪肉，虾米，冬笋，粉丝，菠菜，火腿，香菇，萝卜，豆腐，小麦面粉
起源：唐代
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