鸡米海参是陕西传统风味热菜,多作为高级宴席的头菜,是陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成,本菜品以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓,与海参相配,增加了海参的鲜味,又使菜色泽黑白相间,十分悦目。此菜是褐色海参缀以洁白的鸡米和红色的火腿米,如红梅傲雪,让人食欲大发,其特点具有色味具佳,软嫩滑柔,鲜味浓厚。【详细】
中文名:鸡米海参
主要食材:水发海参,鸡脯肉
分类:陕西菜
口味:香甜