爆墨鱼花
2023-12-15
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爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，其中爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，没有深厚的功底，难以发挥特色，是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白，卤汁紧包，脆嫩爽口，鲜香味美。此外还这道菜还含有丰富的营养价值，具有滋养肝肾，健脑的功效。【详细】
中文名：爆墨鱼花
外文名：Explosion cuttlefish
分类：浙江菜
口味：五香味
主要食材：墨鱼肉
营养成分：蛋白质，维生素A、钙、镁、硒等
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