小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜,属于川菜的小煎类,其在四川属于最平常不过的家常菜了,几乎家家都会做,不过在叫法上也不尽相同,有人叫它“青椒煸鸡”,也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。但不管哪种叫法,这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的:“青椒(四川出产的二荆条最地道)和童子鸡”。【详细】
中文名:小煎鸡
外文名:Small Fried chicken
分类:川菜
口味:酸辣
主要食材:鸡腿肉,青笋,泡辣椒
来源地:自贡
调料:盐,味精,酱油,醋,料酒