刺身
2023-12-15
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日本料理中最著名的莫过于刺身了，也就是我们常说的生鱼片，日本人自称为“彻底的食鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量，日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵，刺身更是贵为国菜，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。【详细】
中文名：刺身
外文名：Sashimi
别名：生鱼片
主要原料：海鱼，贝类
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，维生素，矿物质，脂肪酸
副作用：寄生虫感染
储藏方法：低温冷冻
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