生焖鸭
2023-12-15
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生焖鸭是江西赣州知名的传统名肴，属于赣菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。【详细】
中文名：生焖鸭
材料：鸭
工艺：生焖
味道：鲜香
口感：此菜汁浓、味鲜、微辣，蒜香四溢
菜品特色：烹饪简单
主料：鸭2,000克
辅料：红辣椒20克
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