清蒸鲈鱼
2023-12-15
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广东省用鱼做的菜中，清蒸鲈鱼是最有名的菜品之一，本菜以鲈鱼为制作主料，选用一斤左右的鲈鱼，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。小编提示：鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来会更好成熟。【详细】
中文名：清蒸鲈鱼
外文名：Steamed perch with scallion and black beans
分类：粤菜，海鲜菜
口味：咸鲜
主要食材：鲈鱼、豆豉
烹饪技巧：蒸菜
难度：简单
辅料：葱、姜片、柠檬、 豉油、料酒、蚝油
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