淮阴码头汤羊肉
2023-12-15
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淮阴码头汤羊肉是淮安淮阴码头古镇传统名肴，码头牛羊肉风味独特，久负盛名，有“一绝二怪”之说，与北京涮羊肉、新疆烤羊肉、西安羊肉泡馍被世人称为“羊肉四绝”，属于苏菜之淮扬菜，也是淮安传统名菜。据史书记载，码头镇羊肉汤就是出自韩信大将军门下高厨绝活手笔，而且在明代的时候便已作为贡品，成为皇宫盛宴桌上菜。码头汤羊肉以汤为主，因汤闻名。而汤羊肉则是汤、肉并美，它经过独特的烹调加工，一半汤、一半肉。码头汤羊肉在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“淮安十大地标菜品”，还被江苏省评为“江苏省百道乡土地标
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