襄阳凉面
2023-12-16
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襄阳凉面，也叫“麻汁面”，是湖北襄樊地区的传统面食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，而成为襄阳人夏季最喜爱的特色小吃。襄阳凉面历史悠久，在唐代民间即食凉面，有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜菜末、香椿菜末、盐水等佐料，将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上备好的佐料拌匀即可。襄阳凉面可根据各人的口味自浇自拌，十分方便，因襄阳人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，味道鲜美，实为受大众欢迎的夏令佳食。
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