烤方肉
2023-12-16
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烤方肉，亦称烤方，是当涂县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史，也是马鞍山传统名菜之一。烤方肉是用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。
中文名：烤方肉
主要食材：猪肋条肉（五花肉） 1000克
类别：私家菜
调味品：料酒5克，盐15克
工艺：烤
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