清蒸鲂鱼是河南洛阳的传统风味名菜,属于豫菜系,以其制作简单,香淡味纯而闻名。鲂鱼产于伊水,故有“伊鲂”之说,汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传,唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。MAIGOO美食小编推荐洛阳其他特色菜:洛阳汤、潘金和烧鸡、宜阳后庄卤肉等。
中文名:清蒸鲂鱼
口味:咸鲜味
主要食材:鲂鱼
工艺:蒸