紫蒙湖鲜鱼宴
2023-12-17
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紫蒙湖鲜鱼宴，又叫打虎石全鱼宴，是赤峰宁城著名的特色宴席名菜，其味美诱人，久负盛名，清炖鲢鱼头、全鱼宴、鱼锅饼子是更是堪称紫蒙湖美味一绝。紫蒙湖湖中盛产白鲢、花鲢、鲤鱼、草鱼、武昌鱼、鲶鱼等，而紫蒙湖鲜鱼宴就是采用紫蒙湖内天然生长的鲤鱼、鲢鱼、草鱼为原料，经过炖、烧、炒、炸等烹调工艺将各类鱼做成侉炖鱼、炖鲢鱼头、炸鱼段等几十道鱼菜。特别是清炖鲢鱼头，取紫蒙湖中之天然清水，用温火慢炖，出锅即食。每年冬季的紫蒙湖冰雪捕鱼节吸引了众多游客前来品尝“紫蒙湖鲜鱼宴”。
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