麻籽豆腐
2023-12-17
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麻籽豆腐是一道以火麻籽和黄豆为主要原料的菜品，是赤峰与众不同的地域性美食，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“赤峰十二峰味”美食之一。其做法是将麻籽放入盆内，挑出杂物后洗净，用温水浸泡一晚，捞出后加水在石磨上磨成泥糊状，过滤以去掉麻籽外皮。放入锅中，用文火慢慢熬制，待麻籽汁呈水豆腐形时就可以出锅了。麻籽豆腐成糊状，细而散，麻香嫩鲜，口感别具一格，可做成小炒麻籽豆腐、麻籽豆腐炖白菜等菜品。
中文名：麻籽豆腐
别名：线麻豆腐，野麻豆腐
主要原料：火麻籽，黄豆
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
主要食用功效：能刺激肠黏膜, 使其蠕动加快，分泌增多，有润燥，滑肠，消渴等功效
适宜人群：小孩，大人
副作用：不要过多食用
储藏方法：冷藏等
口感：香
分类：其他菜系
特色：麻、香、嫩、鲜、活
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