卷尖
2023-12-17
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卷尖是河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜，属于豫菜系。因为外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。此菜是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作，味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”，是河南传统宴席上常见的荤菜（红肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。【详细】
中文名：卷尖
分类：豫菜系
口味：味香而清爽利口，肉肥却油而不腻
主要食材：猪肉（五花肉最好），鸡蛋，芡粉
产地：河南省新乡市封丘县
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