霜打馍
2023-12-17
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霜打馍是河南长垣民间传统甜食，是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广，成为河南新乡著名的传统甜菜。此菜制作方便，用料简单，在长恒厨师几乎人人会做，做好此菜的关键在于熬糖，糖汁裹到馍上凝固后，用铲紧铲几下出锅其色更白。成菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。【详细】
中文名：霜打馍
分类：豫菜
主要食材：馒头等
国别：中国
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