旧州鸡辣子是贵州安顺市旧州古镇一道家喻户晓的特色美食,不但色泽好看,而且味道鲜美,麻、辣兼并,鸡肉弹牙爽口、肥而不腻,不仅是本地人喜欢的佳肴,也是游客必然打卡的美食。旧州鸡辣子主要原料有旧州镇本地产土鸡、本地产干辣椒、花椒、甜酒酿、菜籽油、食盐等,也是安顺屯堡人逢年过节的桌上菜、各种宴席中的上乘佳肴。
中文名:旧州鸡辣子
外文名:Old state spicy chicken
主要原料:有旧州镇地产土鸡
地产:干辣椒
材料:花椒、甜酒酿
方法:讲鸡肉切成