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永平黄焖鸡

2023-12-17    170 浏览

永平黄焖鸡

黄焖鸡以大理永平县的最出名,也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”,是大理一道特色菜肴,也是当地老百姓招待客人的佳肴。永平黄焖鸡刚在古道驿站的餐桌上出现,便以其色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特闻名,是大理一道传统名菜。永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡,选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料,辅以食盐、味精、酱油等调味料,采用传统工艺与现代烹饪技术制作而成。烹制好之后的黄焖鸡肉质鲜嫩多汁,入口油而不腻,香而不辣,酥而不燥,咬口嫩,嚼头劲,满口生鲜,余韵悠远,成为誉满云南