牡丹鳜鱼
2023-12-18
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牡丹鳜鱼是芜湖江城特色美食之一，属于徽菜系，江城从不缺知味者、美食家，尤对鱼情有独钟。獗鱼，因肉质细嫩，刺少肉多，深受食客喜爱，是宴席上的“贵客”。牡丹鳜鱼便是顺应食客们众多要求的集大成者，造型美观，鱼肉美味，把色、形、味、器四者的和谐演绎得淋漓尽致。牡丹鳜鱼尤其以中华老字号四季春酒店制作最为有名，将鳜鱼洗净切薄片，用盐和生粉等上浆，巧手卷成牡丹花，支起一口小火锅，待汤滚，夹至汤中，十多秒捞起，入口鲜，嫩嫩滑滑，原汁原味，地地道道的鳜鱼口感。
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