南陵老鸭汤是南陵四绝,也是芜湖著名的汤菜。南陵老鸭汤选用界山特产“瓦灰麻”老鸭,一般要两斤半左右两岁不肥不瘦鸭,在沸水中滚过,捞净浮沫,加入各种佐料,用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花,闻之香气逼人,观之垂涎欲滴,尝之回味无穷。鸭肉酥而不烂,入口即化,用筷子轻轻一拨骨肉就能分离,滋味纯正鲜美。MaiGoo美食小编推荐芜湖其他特色菜:剔骨刀鱼、蟹黄盅、红酥鸡、藕虾烙等。