湖式剪羊肉
2023-12-18
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湖式剪羊肉是浙江湖州一带的传统名菜，属于浙菜系，是选用湖州出产的羊制作而成。湖羊产于沿太湖周围及临近地区，源于北方蒙古羊，南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。湖羊属于羔羊品种，个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳，较有特色的是湖式剪羊肉。此菜选用湖州一带出产的羊烹制，肉质肥嫩，色泽红润，香酥软烂，汁浓味醇，系冬令时菜。MAIGOO美食小编推荐湖州其他特色菜：芙蓉酿蟹斗、锋味茶熏鸡、竹燕酿鱼圆、焖竹香酥方、三丝肚档、钟管老鸭煲、德清青虾、新市羊肉、翡翠汤虾球等。
中文名：湖式剪羊肉
主要原料：姜450克,青蒜羊肉
是否含防腐剂：否
工艺：焖
辅料：姜，青蒜
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