八宝香肚是金华著名的特色菜,也是金华著名的一道滋补菜肴,属于浙菜,以猪肚中放入火腿、鸡肫、冬笋、香菇、虾米、鸡肉等八种原料,经过独特工艺蒸制而成。菜品注重调味,外酥里软,食之,两颊生香,具有补肾明目之功效。