什锦铜火锅
2023-12-18
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什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。“什锦火锅”顾名思义是用多种食材制作而成的，肉类有大同传统大烧肉、清蒸丸子、白煮柴鸡等，素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药等，另配有水发鱿鱼、海参、墨斗鱼、海菜等。每逢冬季，热情好客的大同人会用热腾腾的老大同什锦火锅招待远方的来客。什锦火锅被中国烹饪协会评为“中国菜”山西十大经典名菜，更是在“晋人晋菜晋味道”活动中被评为山西“十大名优晋
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