魏县大锅菜
2023-12-18
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熬菜是石家庄、邢台、邯郸地区方言中对大锅菜的称呼。邯郸地区最出名的大锅菜当属魏县大锅菜，也称烩菜，是包括邯郸在内的冀南鲁西地区的特色菜肴。魏县大锅菜多用于婚娶、迎嫁，或是给新添小孩子过喜三时，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的一种喜菜，因为大锅熬制，有的地方直接称作大锅菜。其主要材料一般有猪肉、海带、粉皮、金针（黄花菜）木耳、炸丸子、芫荽、葱段、三和油（酱油、香油、米醋）等。
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