丹棱冻粑
2023-12-18
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丹棱冻粑是四川省眉山市丹棱县的特色小吃，因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名，也是眉山逢年过节赠送亲友的特色美食。丹棱冻粑制作历史已有上千年的历史，主要制作原料有优质籼米、糯米、黄豆等，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味。其特点是色泽纯正、清香爽滑、入口化渣、易于消化，深受人们喜欢。“南桥冻粑”制作的丹棱冻粑被眉山市商务局评选为眉山市“十大旅游名小吃”。【详细】
中文名：丹棱冻粑
产地名称：四川省丹棱县
品质特点：粉质细腻，组织松软，清香爽滑
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2011年第136号
批准时间：2011年9月19日
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