永和豆腐
2023-12-18
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永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做 “永和豆腐”。【详细】
中文名：永和豆腐
外文名：Yonghe tofu
分类：赣菜，庐陵菜
口味：细腻、淳厚、爽滑、筋道
主要食材：豆腐，豌豆，胡萝卜丁，香菇
流行地区：江西省吉安市
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