蚂蚁上树
2023-12-19
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蚂蚁上树，又名肉末粉条，因其酥香之肉粒吸附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象生动食之别有风味，故名，是四川省的特色传统名菜之一，为川菜中大众喜爱而家喻户晓的传统菜品。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。蚂蚁上树这道菜具体的历史，已不可考，但在四川省、重庆市一带很常见。【详细】
中文名：蚂蚁上树
外文名：Sauteed Vermicelli with minced Pork[1]
分类：川菜，渝菜
口味：清淡，爽口，辣
主要食材：粉丝（粉条），肉末，姜，蒜，葱
工艺：炒
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