天门九蒸
2023-12-19
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天门蒸菜是湖北省天门山的汉族传统名肴，属于鄂菜系，是湖北经典宴席名菜。作为天门待客的招牌菜，天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列天门蒸菜逐渐形成包括“天门三蒸”、“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法。其中天门九蒸分别是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。天门九蒸宴的原材料主要采用天门本地区的优质食材，尤其是该筵菜品清蒸义河蚶，是一道颇具历史典故的湖北省名菜，质嫩味鲜，闻名遐迩。天门九蒸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大主题名宴
中文名：天门九蒸
是否含防腐剂：否
储藏方法：即食
地区：湖北天门
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