糟熘虾仁
2023-12-19
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糟熘虾仁是绍兴传统的地方名菜，选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。绍兴人的“糟醉”功力首屈一指，而“糟溜”技术同样炉火纯青，糟卤的香气淡雅，因此通常佐的也是清鲜脆嫩为主的食材，于是糟溜虾仁应运而生，而糟熘虾仁正是绍兴“糟醉”代表菜，以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。
中文名：糟熘虾仁
分类：家常菜
口味：醇厚异香
主要食材：虾仁，淀粉
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