糟鸡
2023-12-19
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糟鸡是浙江省绍兴的一道特色传统名菜，此菜以当年越鸡和酒糟为主要原料，经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成，具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。相传2000多年前此种鸡养在越王宫内，专供帝王后妃观赏玩乐用，后传入民间饲养，故又称越鸡。糟鸡始于民间，为除夕夜饭及春节宴请中必不可少之菜肴。
中文名：糟鸡
分类：浙菜
口味：鲜香可口
主要食材：鸡
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