鲞冻肉
2023-12-19
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鲞冻肉是浙江绍兴的地方传统名菜，由文火细煮而成，鲞肉配伍，咸鲜合一，鲜香酥糯，红亮晶莹，油而不腻，别有风味。在绍兴民间除夕“分岁”时必备此菜，古人曾说，肉先煨烂，放入台鲞同煨，鲞烂熟即可食。MAIgoo小编推荐绍兴其他特色菜：嵊州鸡汁羹、油炸臭豆腐、小绍兴白斩鸡、虾油浸鸡、干菜虾汤、清蒸鳜鱼、清汤鱼圆、头肚醋鱼、鱼烧豆腐、绍式虾球、绍什景、绍式小扣等等。【详细】
中文名：鲞冻肉
主要原料：夹心肉，红霉豆腐卤汁、绍酒、葱段
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少咸宜
起源：古代一则家庭故事
