沈阳熘腰花
2023-12-19
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熘腰花是沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，据说1918年当时是因为张学良吃完菜之后连声叫绝，才得名了“四绝菜”。熘腰花是用猪腰子制作而成的一道美食，虽然它叫熘腰花，但它的制作方法其实是爆炒，而且过程一定要迅速，一气呵成，这样才能保持腰花鲜嫩的口感。作为关东四绝菜之一的熘腰花，被沈阳市政府正式命名宝发园的“四绝名菜”，2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”，2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”。【详细】
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