余干辣椒炒肉
2023-12-19
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余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜，是江西省上饶市余干县的一道名菜，选用余干县当地特产辣椒——余干枫树辣和猪肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭，是江西一道经典家常菜，也是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。余干辣椒炒肉被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。【详细】
中文名：余干辣椒炒肉
外文名：Yugan Pepper Fried Meat
分类：赣菜系，饶帮菜
口味：鲜辣可口
主要食材：余干丰收辣，五花肉，豆豉，姜末，淀粉
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