辽宁赛熊掌
2023-12-19
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赛熊掌是辽宁传统名菜，原为满汉全席中的一道名菜，属于辽菜，因其外形酷似熊掌而名，是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品。赛熊掌，据传出自于满族人蒋咏之手，用猪皮和冬瓜替代野生熊掌，是用猪皮和冬瓜先一步制作出熊掌的外形，再把掌心里边的所有食材挖空，填进去一些丰富独特的肉馅儿，而且肉馅也可以根据顾客的不同口味来定制，无论是从色泽上还是口感上，还有营养价值，都能与真正的野生熊掌相媲美。赛熊掌更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之辽宁十大经典名菜。
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