重庆烤鱼
2023-12-19
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重庆烤鱼，是一种发源于重庆万州的重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系，又叫万州烤鱼，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。重庆烤鱼更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜，MAIGOO美食小编推荐重庆上榜的“中国菜之重庆十大经典名菜”还有：粉蒸肉、回锅肉、豆花等。【详细】
中文名：重庆烤鱼
主要食材：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜
分类：川菜，重庆菜
口味：香辣
营养价值：不饱和脂肪、晒元素
别名：诸葛烤鱼
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